Desde el 16 de septiembre se venderá cangrejo en Ecuador

Hoy termina la veda de los cangrejos rojo (Ucides occidentalis) y azul (Cardisoma crassum), y mañana se reanuda su captura, posesión, procesamiento y comercialización, acciones que estaban prohibidas con la medida que rigió durante un mes, desde el 15 de agosto.

Esta veda es la última del año y la más importante porque el crustáceo entra en un periodo de muda (cambio del caparazón) y su consumo puede ocasionar intoxicación e infección intestinal.

Cangrejeros de Naranjal (Guayas) advierten que en los primeros días de captura muchos cangrejos aún no completan su proceso de muda o endurecimiento. Explican que si la especie es capturada en esas condiciones muere y se desbarata al ser transportada; tampoco está apto para el consumo humano porque causaría un cólico estomacal a quien lo ingiera. Esta versión aún es motivo de estudio por parte del Instituto Nacional de Pesca.

La otra veda es del 15 de enero al 15 de febrero y es por motivos de reproducción. Las dos son dispuestas por el Acuerdo Ministerial Nº 16 del 3 de febrero del 2004.

En esta segunda prohibición se recuperó un total de 820 cangrejos rojos en operativos desplegados por el Ministerio del Ambiente. De ellos, 332 estaban muertos y fueron desechados en contenedores municipales, y otros 488 fueron devueltos al área de manglar más cercana para que continúen su ciclo de muda o crecimiento.